近年来，烟台围绕农业供给侧结构性改革，以现代矮砧集约栽培苹果园建设为切入点，推行省力化、机械化、自动化现代苹果生产模式，大力推动传统产业转型升级，加快新旧动能转换，取得显著成效。到目前，全市苹果矮化集约栽培面积达到13万亩，优质果率85%以上，带动农民节本增效超过10亿元。

发挥政策引导支撑作用，烟台先后出台《关于加快推进苹果产业发展的意见》《烟台市水果产业振兴计划》《烟台市苹果产业发展规划(2012-2020年)》《烟台市苹果产业提质升级的意见》《烟台市种子种苗产业发展规划(2014-2020年)》等系列文件，逐步建立起完善的苹果产业发展政策体系。同时，市财政每年安排专项资金，支持矮砧集约栽培苹果园建设、精品苹果示范基地、新品种新技术展示园等一批项目实施，带动产业发展水平全面提升。

针对苹果产业发展存在的突出问题，烟台构建科技创新支持体系。依托4个国家级果品工程技术中心(实验室)、国家苹果产业技术体系烟台综合试验站、烟台市苹果创新团队，开展协同创新，在抗病中早熟苹果新品种选育、抗轮纹病砧木选育、良种良砧脱毒与苗木培育等方面居全国领先水平，市农科院运用“苹果恒定高温热处理结合二次茎尖培养脱毒技术”对苹果品种及砧木进行脱毒处理，获得了烟富3号、红将军、M9T337等11个苹果脱毒品种及砧木;选育的“烟富1-10号”“烟嘎1-3号”为我国推广面积最大的苹果新品种。累计获得省、市科技进步奖11项，省农牧渔业丰收奖3项，国家农牧渔业丰收奖1项。

为推动绿色发展，烟台不断完善以苹果矮砧集约栽培模式为核心的绿色发展体系，先后引进国内外优良品种8个、优良砧木100多个，建成国家级苹果苗木繁育基地4个、市级优质种苗繁育基地7个，年出圃苹果苗木10万株以上的基地15家，年繁育苹果种苗2600万株以上，烟台市被农业部认定为第一批区域性良种繁育基地(苹果)。大力推广矮化集约建园模式和现代生产技术规程，建成矮砧示范园275处，总面积13万亩，水肥一体化实现全覆盖，示范基地土壤有机质含量达1.5%以上，有效提高了苹果产量和优质果率。实施化肥农药“双控”工程，建设“畜-沼-果”生态循环农业示范果园60万亩，病虫害统防统治面积170万亩，高效、低毒、低残留农药覆盖率90%以上，生物防控面积3万亩，物理防控面积40万亩，降低农药用量10%以上。

烟台构建融合发展产业体系，建成全球第一家大型专业果品拍卖市场—栖霞果品拍卖中心有限公司，建成国内苹果行业第一个垂直电商平台—烟台苹果网。先后投入1亿元，支持发展果品专业合作社2329家，其中国家级6家、省级28家，社员50人以上的合作社1024家。合作社带动果农41.3万人，入社果园115.3万亩，占全市果园的四分之一。持续加大对果品贮藏、加工企业的支持力度，全市建成果品贮藏加工企业1000余家，其中销售收入过亿元的果品龙头企业48家。建设水果贮藏库1384座、库容327万吨，洗果打蜡生产线1044条、年加工能力122万吨，果汁加工生产线24条、年产量217万吨，罐头加工厂24个、年产量8.7万吨，果干蜜饯等加工企业37个、年产量8.8万吨。

构建知名品牌文化体系，烟台先后出台《推进农业品牌化建设的意见》《烟台名牌农产品认定管理办法》《烟台苹果品牌战略规划》《烟台苹果品牌使用办法》等系列文件，全力推介“烟台苹果”品牌，扩大品牌影响。“烟台苹果”先后获得国家地理标志产品保护、国家地理标志证明商标、中国驰名商标等殊荣。据评估，2016年“烟台苹果”品牌价值达126.01亿元，连续8年蝉联中国水果第一品牌。