谈到糖醇，我们先看看白糖应用如今面临的危机。在美国，饮料中使用白糖，要在外包装明示“含有糖分”，类似“吸烟有害健康”的标示;为了“拯救下一代”,英国要开始对生产含糖饮料的企业征税;世界卫生组织在营养指南中建议，成人每天添加糖摄入量必须控制在当日摄入总能量的10%以下，推荐目标是不高于5%。

这无疑是一个重要的信号，也是白糖应用面临的重大转折;同时，我们也可以看到，越来越多的消费者会主动选择不含有蔗糖的食物;无糖低糖产品的受众，已由之前的糖尿病人扩展到爱美的年轻女性、注重保健的老年人以及为全家人考虑的中年女性，虽然还未成燎原之势，但也可以看到星星之火。

在这种情形下，企业如何既满足消费者对食材的优选需求，又满足消费者无比挑剔的味蕾?糖醇的出现显得尤为必要和及时。

首先，糖醇的功能性强。以木糖醇为例，属天然类甜味剂，对人体的血糖值的升高没有影响，同时可以促进大肠内双歧杆菌的增殖、保护肝脏，目前应用最广泛的产品木糖醇口香糖，就是利用了木糖醇的防龋齿功能和能带来清凉感的特性，因此，糖醇的应用优势更加明显。

其次，糖醇的应用同样可以满足口感的需求。虽然不同的糖醇有不同的甜度和物理特性，且大部分糖醇的甜度都低于白砂糖，但是，不同糖醇复配可以很好地解决这个问题。例如，在慕斯蛋糕制作中，用赤藓糖醇1∶1替换蔗糖，甜度上稍有差别，但是清凉感增强了，蔗糖的热量没了，再加一些甜菊糖，就可以满足功能与美味的双重需求。

作为拥有20多年历史的专业糖醇生产企业，山东福田科技集团一直致力于健康甜味剂的研发和生产。近年来，福田根据不同客户的需求，生产出分别针对面包、蛋糕和干点产品的复配糖，选用天然功能糖醇，利用各个糖醇独特的理化特性，搭配出最接近蔗糖的口感，并协调纤维组织结构，让美味自然呈现。另外，福田还推出了阿拉伯糖复配白糖、烹饪糖等可在日常生活中替代白糖的产品，满足广大消费者对低卡路里和低糖饮食的需求。

福田科技人员表示，在未来，将会继续以专注与专业的态度，为用户提供个性化产品定制和全面功能性焙烤解决方案，共同助力烘焙行业及相关企业的健康发展。