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食用菌是聊城的特色产业和优势产业。近年来，山东聊城以打造江北最大的食用菌基地为目标，以调结构、育龙头、强科技、创品牌为抓手，大力发展食用菌生产，实现了食用菌种植效益的稳步提高。据统计，2017年全市食用菌总产49.4万吨，产值达16.1亿元。
聊城各地依托丰富的有机原料资源和劳动力资源，加快推进食用菌产业向区域性特色产业、高效优势产业发展。莘县、东昌府区、冠县、茌平的食用菌栽培规模、品种数量、科技水平、总产量均居山东省各县市前列。莘县是食用菌生产综合大县，曾荣获“中国双孢菇之乡”“全国食用菌生产基地”等称号;东昌府区平菇生产基地位居全国前列;冠县的灵芝、茌平的金针菇都享誉全国。同时，通过“公司+基地+农户”“合作社+农户”等形式，带动整个产业规模化发展。围绕食用菌生产、加工、出口，聊城培育了25家像富邦菌业、奥瑞菌业、茌平恒源、东盛、冠县芝艺缘等经营规模大、带动农户面广、加工营销能力强、产品市场占有率高的食用菌加工企业及各类食用菌专业合作社54个，有力地推动了食用菌全产业链开发，提升了竞争力和附加值。
