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山东食品产业以全国同行业16.6%的营业收入,赚取了14.4%的利润,而河南则以8.6%的营业收入,赚取了11%的利润,平均利润率山东为5.9%,河南则达到8.7%,高出山东2.8个百分点。
山东、河南分别是全国食品工业规模第一、第二大省。省食品工业协会的分析认为,产业结构层次偏低是山东食品工业利润率水平较低的一个重要原因。
山东省是食品生产、消费和出口大省,拥有粮食加工、食用植物油加工、水产品加工等20个行业。据省食品工业协会会长王世敏介绍,截至2013年末,全省规模以上食品工业企业有5575家,从业人员120余万人。2013年,全省食品工业主营业务收入、利税、利润、出口额均居全国同行业第一位。在国家统计的23种产品中,山东冷冻水产品、食用植物油、冷鲜肉、啤酒、葡萄酒5种产品产量居全国第一位。2013年,全省主营业务收入过10亿元的食品加工企业有200多家,山东六和、临沂金锣、西王集团等10家企业过100亿元。
调研显示,山东食品产业面临五大发展难题。
原材料综合利用水平不高。发达国家果蔬加工率在50%以上,而我省果品加工率不到30%、蔬菜加工率不到20%,果蔬损失率约30%。
产业结构层次偏低。我省食品业初加工和低档次产品多,精深加工和高附加值产品少。目前,全省精深加工食品产值占食品工业总产值的比重在40%左右,而发达国家在70%以上。
